barbera d asti superiore docg passum 2021 cascina castlet W22-23-gen11 formaggi a media stagionatura

formaggi a media stagionatura

Sebbene sembri sposarsi alla perfezione con le serate estive

almeno un 20% di vini di riserva e la presa di spuma in bottiglia è seguita da un’affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi

preceduta da macerazione carbonica

Il sorso è caldo e sapido

barbera d asti superiore docg passum 2021 cascina castlet W22-23-gen11 formaggi a media stagionaturaColore rosso granata intenso. Bouquet ampio,elegante e molto persistente, con sensazioni di confettura di prugne e ribes. Al palato austero, caldo, robusto e di grande peristenza aromatica. Il Barbera d'Asti Superiore DOCG "Passum" di Cascina Castlt richiama, nel nome, alcuni celebri vini dellantichit, ottenuti dalla surmaturazione o dal leggero appassimento delle uve. Lasciato maturare in barriques di rovere francese e in botti di media capacit, un