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à entretenir et à employer vos levains de blés et céréales anciennes : Engrain
en artiste des longues fermentations et des cuissons au feu de bois
Présentation du Blé Blanc de Noé (Format PDF) par Roland Feuillas
une pâte cuite – et
- Conseils liés à la conservation : Nos biscuits sont livrés dans un coffret carton vous permettant de les déguster environ une semaine après réception
A la recherche du Blé vivant - Roland Feuillas & Jean-Philippe de Tonnac sablé à entretenir et à employerPour faire un bon pain, il faut une matire premire au dessus de tout soupon. Lorsquil sinstalle Cucugnan dans les Corbires la recherche du Pain vivant, Roland Feuillas dcouvre que les crales panifies aujourdhui sont laboutissement dune longue histoire de croisements, dhybridations, volontaires ou non, et dadaptations des milieux trs divers. Il ralise aussi quun trs grand nombre de plantes ont t cartes de la slection parce quelles ne rpondaient pas aux
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